Det är bra när hyllorna är fulla av varor. Den är full av produkter på etiketter som är skriven "Eco", "naturlig sammansättning", "gjord i enlighet med GOST" och andra attraktiva saker.
Det är dåligt att en del av dessa produkter är en fullständig falska, som i bästa fall "äter" dina pengar, och i värsta fall kan det vara skadligt för din hälsa.
Låt oss ta en titt på de mest falska produkterna i Ryssland och ta reda på hur du kan verifiera deras äkthet.
10. Röd kaviar
Denna delikatess är ett verkligt lager av näringsämnen. Den är rik på jod, innehåller fosfor, magnesium, järn, D-vitamin, B-vitaminer, kalcium och kalium. Det är bara alla dessa naturresurser är inte tillgängliga om du köper en falsk tillverkad av tång och gelatin.
Hur man känner igen en falsk:
- För att välja den bästa röda kaviaren kan du fokusera på bedömningen av Roskachestva.
- När du köper, var uppmärksam på kompositionen, den bör inte innehålla gelatin, ägg, oljor och mjölk. Och det borde finnas ett namn på fisken från vilken kaviar, salt och ett par konserveringsmedel extraherades. Till exempel E400 (även känd som glycerin) och E200 (så att bakterier inte "planterar" i kaviaren).
- Hemma är det lättast att känna igen en falsk om du kastar ett par ägg i kokande vatten. Om ägget har tappat sin form och börjar lösa upp - betyder det att detta inte är en riktig kaviar. Äggen från äkta fiskar kommer inte att ändra form, och proteinet i den kommer att krulla.
9. Gräddfil
Vackra ljusa burkar gräddfil och locka till att ta bort dem från hyllan. Här är bara en klassisk gräddfil tillverkad av grädde och surdej, några av dessa produkter har lite gemensamt.
De innehåller vegetabiliskt fett i stället för animaliskt fett och soja istället för mjölkprotein.
Hur man känner igen en falsk:
- För att kontrollera gräddningens naturlighet måste du lösa upp en liten mängd i kokande vatten. Den falska kommer att fälla ut, den naturliga produkten kommer att upplösas fullständigt.
- Försök, om möjligt, köpa gräddfil från en lokal producent, eftersom det inte är ekonomiskt möjligt för honom att producera en falsk produkt utformad för lokala konsumenter.
8. Honung
Detta är en av de mest populära förfalskade livsmedelsprodukterna, inte bara i Ryssland, utan också på världsmarknaden. Dessutom kan du köpa "lindhonung" inte bara i butiken utan också på landsbygdens mässa.
Vatten, stärkelse, sockersirap läggs till, de säljer gammal och flera gånger smält honung, utan något näringsvärde. Och dessa är långt ifrån de enda, men bara de vanligaste sätten att förfalska honung.
Hur man känner igen en falsk:
- I god honung ska det inte finnas något skum, och i dess smak - surhet (ett tecken på omogen eller bortskämd produkt).
- Äkta honung har en rik lukt, och ju mer sirap den innehåller, desto svagare är lukten.
- Gör en droppe mellan fingrarna för att bestämma det förtjockade honungens naturlighet. Filt grovhet och korn? Detta är socker bearbetat av bin. Om det känns som att du gnuggar fett, har du äkta honung framför dig.
7. Räka
När vi köper frysta räkor köper vi fryst vatten med dem. När allt kommer omkring fryss dessa kräftdjur direkt efter fångst. Och i ett "räkk kilogram" kan innehålla 10 till 40 procent av isen.
På paketet med räkor anges kolibrierna - det vill säga antalet räkor per kilogram. Till exempel 100/200 (det vill säga i ett kilogram från 100 till 200 bitar räkor). Men detta är bara sant om räkorna är oskalade. Men om räkor skalas eller utan huvud, så anger siffrorna hur många räkor som finns i 1 pund (0,45 kg).
Ett annat problem med räkor är att när de föder upp i kustzonen pumpas de vanligtvis med antibiotika (oftast med kloramfenikol). Så dessa kräftdjur är mindre sjuka.
Hur man känner igen en falsk:
- Det är bäst att inte ta skalade räkor, eftersom de kan vara tonade fiskfiléer.
- Köp bara Atlanten räkor, de har den minsta mängden antibiotika.
- Om påsen med små räkor är tung kommer is sannolikt att vara under deras skal.
- Om det inte är riktiga räkor, men deras imitation, anges detta vanligtvis på etiketten, så läs produktbeskrivningen noggrant.
6. Safran
Ett av världens mest populära och dyra kryddor ger rätter en vacker färg och aroma. Det har också en konserverande effekt, och mat tillagad med saffran kan lagras i flera dagar.
Kostnaden för verklig saffran kryddning är dock mycket hög. Och detta är inte förvånande, eftersom produktionen av ett kilo krydda tar 200 tusen blommor av såddkrokus.
Hur man känner igen en falsk:
- Verkliga saffran färger vatten i en djup röd-orange färg. Ersättare (gurkmeja och safflor) - i gult.
- 90% av saffran produceras i Iran, det odlas också kommersiellt i Indien och Spanien. Var därför uppmärksam på ursprungslandet när du köper saffran.
- Om det är möjligt, luktar det erbjudna krydda. Riktigt saffran har en mycket intensiv lukt med en liten bitterhet.
- Safran är dyrt, 1 gram kostar 400 rubel och högre.
- Det är tillrådligt att köpa saffran i form av trådar, de har en mörkorange färg, tunnas ut på ena sidan och lätt plattas på den andra. Men de har inte krökning och fransar.
5. Korv och korv
Sådana produkter som är älskade av ryssarna är också favoriter hos oärliga tillverkare. Inte tillräckligt med kött? Inga problem! Men stärkelse - oh-hoo hur mycket!
I stället för fläsk och nötkött lägger de billigare kött - kyckling. Och de hänger sig inte åt det och korv, i vilka det finns ordet "Kyckling", kan faktiskt inte innehålla mer än 10% kycklingkött.
Hur man känner igen en falsk:
- Ju längre från början av kompositionen är ingrediensen (samma kycklingkött), desto mindre är det där.
- Ju kortare kompositionen är, desto bättre. Helst bör det ha: kött, salt, vatten och kryddor. Ju fler ingredienser i kompositionen, desto mindre kött i korv och korv.
- Ju starkare lukten av korv, desto värre. Med hjälp av aromatiska smaksättningar försöker de vanligtvis att maskera en bortskämd produkt eller korv med mycket soja.
- Ytan på en god korv ska vara plan, utan en vattnig bas, och bitarna av bacon ska ha samma storlek.
- Det är bättre att köpa en korv tillverkad i enlighet med GOST, och inte enligt TU. För i det andra fallet håller du med om att dess sammansättning inte kan vara mer än 50% kött, och resten är soja, stärkelse, färgämnen och konstgjorda smaker.
4. Bröd
Frodigt bröd med en doftande skorpa och en snövit smula är en glädje för köparnas ögon och är nummer 1 i alla livsmedelsbetyg. Emellertid kan jungfruvigheten i brödets "inre värld" bero på användningen av så kallade "förbättrare" (urea, natriumpyrosulfit, kalciumperoxid, etc.), som bleker mjöl.
Och även om du köper brunt bröd kan du stöta på en falsk. Istället för naturligt kan du stöta på bröd färgat med syntetiska färgämnen.
Och slutligen, i stället för premiummjöl, använder skrupelfria tillverkare klass 1-mjöl. Här är det tyvärr möjligt att fastställa förfalskningar endast med hjälp av en laboratorieundersökning.
Hur man känner igen en falsk:
- Naturligt bröd lagras inte längre än 24 timmar utan förpackning och 72 timmar i förpackning. Om inskriptionen på paketet lovar längre lagring, betyder det att konserveringsmedel inte undviks.
- Bröd av hög kvalitet kommer snabbt att återställa sin form med lätt tryck på ytan. Om det finns en tand, är brödet inte bakat och smulan i det är för klibbigt.
- För söt och onaturlig doft av brunt bröd indikerar förekomsten av färgämne (som karamell).
- Konstgjorda färger och innehåller färger som kakao och karminbröd har en mycket mörk och enhetlig brun färg. I riktigt svart bröd är mjölfibrerna inte jämnt fördelade, och färgen är också ojämn.
3. Rökt fisk
Välsmakande, doftande fisk är ett oumbärligt tillskott till öl och är bra i sig själv. Vet du varför rökt fisk ibland har en speciell doft? Från en smak som kallas flytande rök. Det kan finnas en allergisk reaktion på det, och i vissa länder är "flytande rök" av konstgjord ursprung förbjudna som cancerframkallande.
Hur man känner igen en falsk:
- Fisk som behandlas med "flytande rök" har en mycket stark rökt lukt.
- Om fisken röks enligt alla regler har köttet en gulaktig nyans, och fett (av samma färg) finns i magsområdet.
- Skuren fisk, rökt med flytande rök, har färgen på en enkel sill, och fett tilldelas nästan inte.
- Därför, om du köper rökt fisk, var inte blyg och be säljaren att klippa den.
2. Olivolja
För den italienska maffian är förfalskningen av olivolja en riktig bonanza. Tillbaka 2011 rapporterade de italienska utredningsmyndigheterna att cirka 80% olivolja, levererad från Italien, är förfalskad eller felaktigt deklarerad.
Så om du tar "äkta italiensk olivolja", var du beredd på att det kan visa sig vara en lågklassig falsk blandad med den billigaste vegetabiliska oljan som importeras från Tunisien, Grekland och Marocko.
Hur man känner igen en falsk:
- Undersök sammansättningen, den bör endast innehålla olivolja (naturlig, 100% olivolja). Om orden Mix, Polivio, Estella finns, är detta en blandning som endast kan innehålla 1% olivolja.
- Tja, om etiketten har ordet DOP. Detta innebär att hela oljeproduktionscykeln, inklusive tappning, genomfördes i en kontrollerad region.
- Högkvalitativ olivolja, en gång i kylen, kommer att bli betydligt tjockare och flingor och sediment kommer att visas på botten. Vid rumstemperatur återgår oljan till det normala.
1. Naturligt vatten på flaska
De 10 mest förfalskade produkterna i Ryssland leds av vatten, utan som, som ni vet, "varken tudes eller syuds". Enligt uttalandet från chefen för Rostec-företaget Sergey Chemezov är andelen förfalskat vatten på flaska i Ryssland i genomsnitt 25 till 30%. Och i vissa regioner når det 80%.
Chemezov föreslog att lösa detta problem genom att markera vatten. Under tiden måste vi självständigt försöka skilja bra flaskvatten från dåligt.
Hur man känner igen en falsk:
- Etiketten ska ange antalet på den artesiska brunnen, samt datum för tappning, utgångsdatum, mineraliseringsgrad och hårdhet, vattenets sammansättning och dess källa (brunn eller vattenförsörjning).
- Det finns två kategorier av flaskvatten - den första och den högsta. Den första innehåller också vanligt vatten som passeras genom ett industrifilter. Endast deltagare som överensstämmer med GOST och kraven för artesiska och källvatten tillåts i major league.
- Det bör inte finnas föroreningar och nederbörd i vattnet.
- Om etiketten inte anger GOST eller TU, är det bättre att inte ta sådant vatten.
