Det finns fler och fler människor som vill sluta äta kött - nu är försäljningen av veganprodukter på höjden av sin tillväxt. Detta beror på olika faktorer: vissa tror att äta växtmat "höjer" dem till himlen och höjer prana (vilket betyder "andning", "liv"), medan andra bryr sig om att bevara djur. Det är svårt att säga hur många procent av vegetarianer som finns runt om i världen, men det är känt att 40% av indiens befolkning är veganer.
Om du också är rädd för utrotning av arter och är en kämpe för välståndet för allt liv på jorden, föreslår vi att du bekanta dig med de 10 bästa produkterna för vegetarianer. Det rekommenderas att dessa produkter ingår i menyn.
10. Sojakött
Kalorier per 100 g: 296 kcal.
I allt högre grad finns det människor som vill ersätta det vanliga köttet med soja - ledaren för vår topp. Sedan gamla tider ingick denna produkt i rätter från asiatiska länder, men idag har den blivit populär i vårt land. Trots att en köttprodukt tillverkad av sojabönor förlorar till kött av animaliskt ursprung för att smaka, är den inte underlägsen den när det gäller uppsättningen näringsämnen.
Sojakött finns på listan över de 10 bästa livsmedlen för överviktiga. Produktens sammansättning innefattar: vitaminer i grupperna H, B, E. Dessutom innehåller köttprodukten fosfor, kalcium, järn, magnesium, som är så nödvändiga för människor. Inte bara vegetarianer, utan också de som vill gå ner i vikt, kan inkludera sojakött i sin diet, eftersom det har mycket få fetter.
9. Tofu
Kalorier per 100 g: 73 kcal.
Om du fortfarande inte vet vad tofu är, så berättar vi dig. Produkten är en ostmassa (eller ost) och är bekant för alla vegetarianer. Tofu kom till Ryssland från Kina, där det är en av de mest populära produkterna. I restauranger och butiker i Kina säljs tofu i olika former och med olika tillsatser: inlagd, stekt, i form av chips, med svamp, med körsbär - välj efter din smak!
Godtagbar portion per dag: 100 g, även om kineserna rekommenderar att de konsumerar det mer, eftersom Tofu är mycket hälsosamt. Om du tittar på listan över användbara egenskaper hos denna produkt, kineserna ljuger inte, tofu är en utmärkt källa till högkvalitativt protein. Den innehåller alla nio aminosyror som människor bör använda för att upprätthålla sin hälsa. I Ryssland säljs tofu främst i fast form, även om den också är mjuk.
8. Bönor
Kalorier per 100 g: 14 kcal.
Bönor - en mycket välsmakande och hälsosam bönaprodukt, som ofta ingår i menyn för idrottare. På grund av böneproduktens mångsidighet förbereds olika rätter lätt med den: soppor, sallader, bakverk, etc. Det är anmärkningsvärt att den globala produktionen av bönor är den första platsen: 9 miljoner ton bönor odlas på 20 miljoner hektar - imponerande indikatorer!
I det antika Grekland betraktades bönagryta som en maträtt för de fattiga, men nu har allt förändrats - många nationer i världen utan att inkludera bönor i restaurangmenyn. Böneprodukten innehåller mycket protein (22% fast material), vilket motsvarar näringsvärde till köttprotein. Beroende på typ av spannmål har bönor ett högt innehåll av mineraler: fosfor, kalcium, magnesium, samt spårämnen: koppar, zink, etc.
7. Havremjöl
Kalorier per 100 g: 102 kcal.
För många är havremjöl en oumbärlig maträtt till frukost. Det är näringsrikt och helande. Den mest populära är havre - den har en hög andel fett (6,2%) och innehåller mycket fosfor och magnesium. För att diversifiera smaken på gröt läggs den vanligtvis till den: nötter, bär, riven choklad, etc., men det finns mer intressanta lösningar.
Havremjöl kan framställas:
- på mandelmjölk;
- med kokosnöt;
- med äpple stekning;
- med blåbär;
- i en burk med skivor frukt.
Detta är bara en del av idéerna om hur man lagar havregryn - det finns många fler matlagningsmöjligheter. Havregryn var på denna lista av en anledning - gröt är en användbar källa till kolhydrater, en riktig vegetarisk idrottare, glad havregryn när som helst på dagen! Dessutom finns det nu många grötvarianter, bland vilka det finns de som kan användas som fyllmedel för smoothies.
6. Cashew
Kalorier per 100 g: 600 kcal.
Anhängare av vegetarianism vet från första hand de fördelaktiga egenskaperna med cashewnötter. Det naturliga tillväxtområdet för cashewnötter är östra Brasilien. I hans hemland används välsmakande och ovanliga nötter i matlagning och medicin. Regelbunden konsumtion av nötter gynnar hela kroppen: stärker immunförsvaret, normaliserar matsmältningen etc.
Dessutom stöttar cashewnötter perfekt nervsystemet på grund av omättade fettsyror som interagerar med varandra: Omega 9, Omega 3 och Omega 6. Mutteren innehåller 73% av det dagliga intaget av magnesium, som är ansvarig för muskelsammandragningar. Cashew anses vara den mest utsökta av alla nötter, så vegetarianer är glada att förbereda grädde, mjölk från den, tillsätt den till desserter etc.
5. Torkade frukter
Kalorier per 100 g: 200-250 kcal.
Kalorierna i torkad frukt är högre än i källprodukten, men koncentrationen av användbara element i en liten del är högre än i päron, druvor eller äpplen. Vid processen med naturlig torkning minskar bitar av frukt och bär i storlek på grund av avdunstning av vatten, men mängden kolhydrater förändras inte, därför blir kalorievärdet högre.
Inte en enda vegetarian kan klara sig utan torkad frukt på vintern - de drar energi från dem och ersätter dem med godis, som sällan är vegan. Torkade aprikoser, jordnötter, dadlar, russin - välj det du gillar bäst! Torkad frukt kan ätas som en oberoende maträtt eller tillsättas havregryn. Torkad frukt är rik på magnesium, kalium, järn, jod etc., som, som vi vet, är så viktiga för människor.
Notera! Användbara egenskaper för människokroppen för varje typ av torkad frukt skiljer sig från varandra.
4. Jordnötssmör
Kalorier per 100 g: 530 kcal.
Observera att kaloriinnehållet i jordnötssmör presenteras i exemplet med Nutella-produkter.
Ni såg förmodligen alla hur i amerikanska filmer till frukost människor sprider något klibbigt på bröd. Detta jordnötssmör är en produkt som är populär inte bara bland veganer utan också hos andra människor. Jordnötssmör är läckra och näringsrika. För att få tillräckligt - det behöver väldigt lite. En karakteristisk egenskap hos produkten är smaken i form av jordnötter.
Jordnötssmör innehåller:
- fetter - 51%;
- proteiner - 25%;
- kolhydrater - 11%.
Det är anmärkningsvärt att pastan uppfanns 1890 i USA - ursprungligen för medicinska ändamål för dem som är kontraindicerade i kött. Senare började pasta bli populär bland vegetarianer. Det är inte förvånande, eftersom det kan läggas till gröt, äta med frukt (om du skär dem i små bitar och sprider dem med pasta, kommer frukterna att glitra med nya anteckningar).
3. Havskål
Kalorier per 100 g: 49 kcal.
Genom att stödja en hälsosam kost kan vegetarianer inte klara sig utan tång. Detta är en mycket användbar och lågkaloriprodukt, rik på jod (i 100 g kål 300-480 mcg). För första gången lärde japanerna om tang och dess fördelaktiga egenskaper - idag är landet ledande inom produktion av kelp.
På 90-talet, i regionerna i Ryssland, kunde man se tang i hyllorna i butikerna i konserverad form - de åt gärna det med kokt potatis och tillsattes till sallader. Den här produkten hjälpte verkligen hostesses. Nu är kelp inte mindre relevant, särskilt bland veganer. Fördelarna med att använda kelp är särskilt märkbara under vårens vitaminbrist: huden blir sammet, naglarna stärks och håret förtjockas.
2. Brun ris
Kalorier per 100 g: 337 kcal.
I köket ska en vegan alltid ha de bästa produkterna, varav ett är brunt (aka brunt) ris. Till skillnad från vita, bruna kokar längre (efter kokande vatten kokas det i cirka 30 minuter, vissa sorter kokas ännu längre - 45 minuter), men det är också mer användbart. Brunt ris är en utmärkt källa till fosfor, zink och magnesium. Alla dessa ämnen är mycket viktiga eftersom är mänskliga byggnadsmaterial.
Välkokt brunt ris får en delikat nötig arom, medan vissa sorter har en fruktig smak, vilket gör det kompatibelt med en mängd olika rätter. En dag rekommenderas en vuxen att konsumera högst 200 g ris för kvinnor och högst 250 g för män upp till 2-3 gånger i veckan. Mer frekvent användning av brunt ris hotar att försena avföring och uppblåsthet.
1. Bananer
Kalorier per 100 g: 96 kcal.
Bananer är en universell produkt, som också är billig, som alltid bör inkluderas i den veganska dieten, eftersom du kan laga en mängd rätter från den: glass, smörgåsar (från bananer och jordnötssmör), hälsosamma smoothies. Bananer innehåller serotonin, ett humörförbättrande och antidepressionsläkemedel.
Dessutom innehåller frukten en stor mängd kalium, vilket är gynnsamt för muskler, hjärta och hjärna. Vitaminer A, B1, B2, B3, B6, B9, E som finns i bananer har en gynnsam effekt på naglar, hår, hud och syn. Studier från University of Taiwan har visat att bananer inte kan separeras från skalet, det är också ätbart. Du kan laga en smoothie direkt från huden i en mixer det är i det som mer kalium lagras än i massan.
