Topp 10 bästa kokböcker i världen * Böcker

Send

Trots överflödet av recept på olika rätter på Internet förlorar inte kokböcker populariteten. Särskilt värdefulla är de publikationer som du kan återvända dag efter dag.

Dessa är folioerna som ingår i dagens Topp 10 bästa kokböcker i världen. Det är anmärkningsvärt att vissa böcker först publicerades för 100 år sedan.

10. Larousse Gastronomique

Den första upplagan av gastronomiskt uppslagsverk är från 1938. Ursprungligen inkluderade Larousse Gastronomique uteslutande franska köket. Idag ägnas multivolumen åt europeiskt kök som helhet. Den ryska versionen innehåller 8 volymer, var och en kostar över 2 tusen rubel.

9. The Good cook

I denna serie av engelskspråkiga kokböcker har 28 volymer släppts. Den ryska versionen innehåller 9 böcker om bakning, frukt, vin, kött, fjäderfä och rätter från spannmål, pasta och baljväxter. Kostnaden för varje volym är cirka 650 rubel.

8. Hur man lagar allt, Mark Bittman

Denna bok av Mark Bittman anses vara den viktigaste kulinariska hjälpen för amerikanska hemmafruar. Publikationens titel översätts "Hur man lagar allt." Tyvärr publicerades ”How to cook” inte på ryska, men dess engelskspråkiga variation är mycket populär även bland våra landsmän.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Jamie Olivers böcker är oerhört populära över hela världen. Jamie's Kitchen har översatts till 28 språk och publicerats i 40 länder. I Ryssland säljs Jamie's Kitchen till ett pris av cirka 1 100 rubel.

6. Om mat och matlagning, Harold McGee

Överraskande är denna bok en av favoriterna för många kockar, även om du inte kan hitta ett enda recept i den. Publikationen beskriver i detalj de processer som sker med en viss produkt i kokningsprocessen. Författaren Harold McGee anses vara gudfadern till det nu populära molekylära köket. Även om det inte finns någon rysk översättning av boken, så säljs den engelskspråkiga versionen framgångsrikt, till exempel på Ozon.ru.

5. Enkel konst, Shizuo Tsuji

Den ryska översättningen av denna japanska bok av Shizuo Tsuji kallas "Raffinerad enkelhet". Författaren är den mest auktoritära i världskännare av japansk mat. Därför ger boken en uppfattning om matlagning och om ritualerna i samband med servering. En rysk utgåva kostar cirka 1 500 rubel.

4. Hur man lagar mat, Delia Smith

Delia Smith skrev tre böcker om matlagning av ägg, pasta, bröd, bakverk, kött, frukt etc. Två av tre böcker har publicerats i Ryssland. "Hur man lagar mat ..." är en utmärkt guide för hemmafruar för nybörjare grunderna för att förbereda olika rätter läggs ut enkelt och tydligt. Priset för varje bok av Delia Smith är cirka 400 rubel.

3. Book of Jewish Food, Claudia Roden

Rodin har skrivit en bok om judisk mat i över 10 år. Resultatet var en så omfattande publikation att The Guardian 2013 inkluderade boken i de tio viktigaste kulinariska hjälpmedlen i världen. Det är anmärkningsvärt att alla recept är helt giltiga, dvs. författaren tillåter inga förenklingar av processen för beredning och substitution av ingredienser.

2. Den praktiska grunden för kulinarisk konst, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Publicerad 1927 upplevde boken nyligen en återfödelse. Publikationen innehåller recept från både inhemska ryska och många andra rätter. Boken beskriver olika metoder för bearbetning av produkter, även kött- och fiskskärningssystem, samt en beskrivning av matlagningsprocessen, både bekant för oss och nästan glömda rätter.

1. En gåva till unga hemmafruar, Elena Molokhovets

Först publicerad 1861, överlevde boken många reinkarnationer. Bland de recept som beskrivs i boken finns enkla soppor, snacks, sidorätter, och det finns också sådana komplexa rätter som mjölkgris och kräftpasta. Moderna förlag publicerar aktivt några utdrag ur den ursprungliga boken.

Send